知り合いから家庭菜園で採れた立派なカボチャを戴きました。
先日は煮物にして美味しいホクホクのカボチャを食べて、
カットして冷凍しておいたカボチャをカレーに入れてみました。
じゃが芋は少しにして、人参、たっぷりの玉ねぎとで
甘くて辛いカレーの出来上がりです。
ご飯は黒豆入りの玄米です。
スパイスも2~3足して、ダンナはチョコレートが無いので、インスタントコーヒーをひと匙入れて、忘れていなかったようです。
コクが出るんですよね。
認知症予防にカレーは良いそうですので、具材をあれこれ変えてはちょくちょく食べています。
夏野菜カレー、海鮮カレー、色々作って楽しんでいます。